たたきごぼうレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たたきごぼう
	調理時間：15～30分カロリー：52kcal 掲載書籍：野菜料理

　〈4人分〉

ごぼう	１本（１５０ｇ）
酢	少々
酢	小さじ１
いりごま（白）	大さじ２

砂糖	大さじ１と１／２
酢	大さじ１
だし	大さじ１
塩	小さじ１／３

作り方

1	ごぼうは皮をこそげ、５～６ｃｍ長さに切って縦２～４つ割りにします。酢少々を加えた水にさらします。

2	たっぷりの熱湯に酢小さじ１を加え、ふたをしないでごぼうを約１０分ゆでます。

3	まな板の上にごぼうをのせ、すりこぎなどで軽くたたいて割れ目を入れます（味がしみやすくなります）。

4	ごまは少しを残して、あとはすり鉢で形がなくなるまですります。調味料とだしをすり混ぜます。

5	ごぼうを（４）であえて器に盛り、残りのごまを散らします。

メモ:

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