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きゅうりの冷やし汁

きゅうりの冷やし汁
 
調理時間：15分以内
カロリー：110kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
きゅうり 　　３本
塩 　　小さじ１／２
きぬごしどうふ 　　１丁
だし 　　カップ３
白みそ（西京みそ） 　　大さじ２と１／２
赤みそ 　　大さじ１と１／２
しその葉 　　３枚
いりごま（白） 　　大さじ２
作り方
1 きゅうりは小口切りにし、塩をふってしんなりしたら軽くもみ、水気をしぼります。
2 とうふは、あらくほぐして熱湯に通し、ざるに広げてさまします。
3 だしにみそ２種をこして混ぜ、沸とう寸前まで温めて、さまします。とうふを裏ごしして加え、冷やします。
4 しその葉をせん切りにします。（３）にきゅうり、しその葉を混ぜ、ごまを散らします。
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