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きゅうりととりのパイン風味
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調理時間：15～30分
カロリー：190kcal
掲載書籍：野菜料理
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 〈4人分〉
| きゅうり |
３本 |
| とりもも肉 |
１枚（２００ｇ） |
| 塩 |
小さじ１／３ |
| こしょう |
少々 |
| ガーリックパウダー |
少々 |
| かたくり粉 |
大さじ１ |
| パイナップル（缶詰） |
３枚 |
| 赤とうがらし |
大１本 |
| 合わせ酢 |
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| パイナップルの缶汁 |
大さじ４ |
| うすくちしょうゆ |
大さじ２ |
| 酢 |
大さじ２ |
| いりごま（白） |
大さじ１ |
| 揚げ油 |
適量 |
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| 1 |
きゅうりは洗って、フォークで筋目をつけます。５ｍｍ幅の輪切りにし、塩小さじ１／２（材料外）で軽くもみ、しばらくおいて水気をしぼります。 |
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| 2 |
とり肉はひと口大に切り、調味料をふります。 |
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| 3 |
合わせ酢の材料を混ぜ、パイナップルを８つ切りにして加えます。赤とうがらしは種をとり、小口切りにして入れます。 |
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| 4 |
揚げ油を高温（１８０度Ｃ）に熱し、とり肉にかたくり粉をまぶして、きつね色に揚げ、合わせ酢に加えます。きゅうりとごまを混ぜ、器に盛ります。 |
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