キャベツとザーサイの甘酢漬けレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	キャベツとザーサイの甘酢漬け
	調理時間：60分以上カロリー：80kcal 掲載書籍：野菜料理

　〈4人分〉

キャベツ	３５０ｇ
セロリー	１本
きゅうり	１本
塩	大さじ１／２
ザーサイ	１個（５０ｇ）
赤とうがらし	１本
Ａ
砂糖	大さじ１と１／２
酢	大さじ３
しょうゆ	小さじ１／２
サラダ油	大さじ１
ごま油	大さじ１
しょうが（みじん切り）	小さじ１

作り方

1	キャベツは３ｃｍ角に切り、セロリーは筋をとって縦半分に切り、さらに３ｃｍ長さに切ります。きゅうりは縦４つ割りにして３ｃｍ長さに切ります。

2	器に（１）を入れて塩をふります。皿２～３枚くらいの重しをして３０分～１時間おき、水気をきります。

3	ザーサイは洗って水気をきり、薄切りにして（２）と混ぜます。

4	とうがらしは種をとって小口切りにします。

5	鍋にＡととうがらしを入れて煮立てます。（３）にかけ、しょうがを加え、時々混ぜながらさまします。

メモ:

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