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エンダイブの海の幸サラダ

エンダイブの海の幸サラダ
 
調理時間：15～30分
カロリー：85kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
エンダイブ 　　１／２株（１５０ｇ）
クレソン 　　１束
わかめ 　　３０ｇ（乾物３ｇ）
えび（５～６ｃｍくらいの無頭） 　　１００ｇ
塩 　　少々
たこ 　　５０ｇ
ドレッシング 　　
　シードル 　　カップ１／２
　りんご酢 　　大さじ２
　オリーブ油 　　大さじ２
　塩 　　小さじ２／３
　こしょう 　　少々
作り方
1 エンダイブとクレソンは、葉先をちぎって、水に放し、水気をきります。
2 わかめは洗い、熱湯に通して水にとり、３ｃｍ長さに切って水気をしぼります。
3 えびは背わたをとり、塩少々を加えた熱湯でゆでて、殻をむきます。
4 たこはひと口大に切ります。
5 ドレッシングの材料をよく混ぜます。
6 （１）～（４）を合わせて器に盛り、ドレッシングをかけます。
メモ: シードルは、りんごから作る発砲タイプのワインです。
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