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焼き豚
短時間で焼ける量を、糸をかけずに
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調理時間：15～30分
カロリー：199kcal
掲載書籍：スピード料理
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 〈4人分〉
| 豚肩ロース肉（かたまり） |
２５０ｇ |
| ねぎ |
５ｃｍ |
| しょうが |
１かけ |
| Ａ |
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| しょうゆ |
カップ３／４ |
| 酒 |
大さじ１ |
| 砂糖 |
カップ１／２（６０ｇ） |
| シナモンスティック |
１／２本（または粉末小さじ１） |
| 八角 |
１片 |
| 粉さんしょう |
少々 |
| ごま油 |
大さじ１ |
| ごま油 |
小さじ１ |
| Ｂ |
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| スープ |
大さじ３ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 砂糖 |
小さじ１ |
| ごま油 |
小さじ１ |
| こしょう |
少々 |
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| 1 |
オーブンを２００～２５０度Ｃに温めます。 |
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| 2 |
ねぎ、しょうがはたたきます。 |
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| 3 |
Ａを合わせて（２）を加え、肉を３～５分つけておきます。 |
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| 4 |
オーブンに肉を入れ、約１５分焼きます。途中で一度（３）のつけ汁につけ、裏返して焼きます。 |
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| 5 |
焼けたらごま油小さじ１を回しかけ、そぎ切りにします。 |
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| 6 |
Ｂを合わせて煮立て、盛った肉にかけます。 |
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| メモ: |
つけ汁は火を入れて何度でも使え、冷蔵で１～２か月もちます。 |
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