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山菜さけずし

山菜さけずし
即席ずしとは思えない風味のよさ
調理時間：15分以内
カロリー：493kcal
掲載書籍：スピード料理
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材料　〈4人分〉
ごはん 　　４人分（８００ｇ）（または米カップ３）
すし酢 　　
　砂糖 　　大さじ３
　塩 　　大さじ１／２
　酢 　　大さじ５
さけ（甘塩） 　　２切れ
　酒 　　大さじ１
山菜（水煮） 　　１５０ｇ（正味）
いりごま（白） 　　大さじ２
しそ 　　８枚
作り方
1 ごはんにすし酢を混ぜ、すしめしを作ります。
2 さけに酒をふり、電子レンジに約４分かけます（またアルミホイルに包んで網で焼きます）。骨と皮をとり、細かくほぐします。
3 山菜は水気をきります。
4 ごまは、乾いたまな板に乾いたふきん（ペーパータオルでもよい）を敷いた上で切り、切りごまにします。
5 しそは、せん切りにします。
6 すしめしにさけ、山菜、ごまを混ぜ、器に盛ってしそを散らします。
メモ: レンジ加熱のさけは、急ぎの時のさけチャーハン、お茶づけなどにも重宝します。
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