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五目卵いため

五目卵いため
卵のいためものはなにかと重宝
調理時間：15分以内
カロリー：261kcal
掲載書籍：スピード料理
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材料　〈4人分〉
卵 　　４個
　塩 　　少々
　かたくり粉 　　大さじ１／２
豚肉（薄切り） 　　１００ｇ
ゆでたけのこ 　　５０ｇ
きくらげ（乾燥） 　　大さじ１
ねぎ 　　１／３本（３０ｇ）
しょうが 　　小１かけ
にんにく 　　小１片
サラダ油 　　大さじ３
　　
　しょうゆ 　　大さじ１
　酢 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１
　ごま油 　　小さじ１
　かたくり粉 　　小さじ１／２
　スープまたは水 　　大さじ３
作り方
1 きくらげはぬるま湯でもどします。豚肉、たけのこは３ｃｍ長さのたんざくに切ります。
2 ねぎは斜め薄切り、しょうが、にんにくはせん切りにします。
3 調味料を合わせておきます。
4 卵をほぐして塩、かたくり粉、水カップ１／４を混ぜます。
5 フライパンに油大さじ２を熱して（４）を流し入れ、大きく混ぜてさっと火を通し、とり出します。
6 油大さじ１をたして（２）をいため、香りが出てきたら豚肉、たけのこ、きくらげの順に加えていためます。
7 （６）に卵をもどし、（３）の調味料を入れて混ぜます。
メモ: 卵をふんわりいためるには強火で手早く、半熟程度で火を止めます。
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