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チャンプルー

チャンプルー
元気の出る沖縄料理
調理時間：15分以内
カロリー：176kcal
掲載書籍：スピード料理
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材料　〈4人分〉
もめんどうふ 　　１丁
豚もも肉（薄切り） 　　１００ｇ
もやし 　　２００ｇ
にら 　　１束‐１００ｇ
けずりかつお 　　カップ２／３‐１０ｇ
サラダ油 　　大さじ２
塩 　　小さじ１／２
しょうゆ 　　大さじ１
作り方
1 とうふは半分に切り、１ｃｍ厚さに切って乾いたふきんで包み、３分ほど水気をきります。（電子レンジにかけるときは、１丁丸ごとで３分。５分もかけるとスがたつので注意します。）
2 豚肉は１ｃｍ幅に切り、もやしは洗ってよく水気をきります。にらは３ｃｍ長さに切り、けずりかつおは手で細かくもみます。
3 中華鍋かフライパンに油大さじ１を熱し、とうふを焼き色がつくまでいためて、塩とけずりかつおを混ぜ、とり出します。
4 油大さじ１をたして肉、もやし、にらをいため、とうふをもどして、しょうゆを回し入れます。
メモ: とうふの水きりは電子レンジでも。ふきんに包んで１丁を約３分かけます。
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