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いかの甘酢いため

いかの甘酢いため
冷凍いかは皮むき、わた抜き不要
調理時間：15分以内
カロリー：188kcal
掲載書籍：スピード料理
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材料　〈4人分〉
いか（冷凍・ロール） 　　３００ｇ
Ａ 　　
　しょうが汁 　　小さじ２
　酒 　　小さじ２
　かたくり粉 　　小さじ２
しめじ 　　１パック（１００ｇ）
にんじん 　　１／３本（３０ｇ）
ピーマン 　　２個
セロリー（茎） 　　１本
赤とうがらし 　　１本
塩 　　ひとつまみ
サラダ油 　　大さじ３
Ｂ 　　
　砂糖 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ１
　酢 　　大さじ２と１／２
　塩 　　小さじ１／２
　スープの素（チキン） 　　小さじ１／４
　かたくり粉 　　小さじ２
作り方
1 いかはひと口大のそぎ切りにし、Ａをかけて混ぜます。
2 しめじは小房に分け、にんじんは薄切り、ピーマンは縦８つに切り、セロリーは１ｃｍ幅の斜め切りにします。とうがらしは２～３つに切って種を出します。
3 Ｂと水カップ１／３を合わせます。
4 中華鍋に油大さじ２を熱し、いかを強火で手早くいため、とり出します。
5 油大さじ１をたし、とうがらし、にんじん、ピーマン、セロリー、しめじの順に入れ、塩ひとつまみをふっていためます。
6 （３）を加え、煮立ってとろみがついたら、いかをもどして混ぜます。
メモ: いかは電子レンジか、ポリ袋に入れて流水で半解凍し、調理します。
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