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かじきまぐろのオイル焼き

かじきまぐろのオイル焼き
フライパン１つで抜群のおいしさ
調理時間：15分以内
カロリー：204kcal
掲載書籍：スピード料理
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材料　〈4人分〉
かじきまぐろ 　　４切れ
　塩 　　小さじ１／２
にんにく 　　２片
オクラ 　　８～１２本
　サラダ油 　　大さじ１／２
　塩 　　少々
サラダ油 　　大さじ２
たれ 　　
　砂糖 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ３
　みりん 　　大さじ２
　酒 　　大さじ１
作り方
1 魚は塩をふり、５～６分おきます。
2 にんにくは薄く切ります。
3 フライパンに油大さじ１／２を熱してオクラをいため、塩少々をふり、とり出します。
4 油大さじ２をたしてにんにくを入れ、弱火できつね色になるまで熱して、とり出します。
5 香りの移った油で魚を焼き、火が通ったら魚をとり出します。
6 フライパンの油を捨て、たれの材料を入れて煮立て、２／３くらいまで煮つめます。ここに魚をもどして、たれをからめます。
7 魚を盛って、にんにくを２～３片のせ、オクラを添えます。
メモ: にんにくを熱して油に香りをつけたら、にんにくはとり出します。
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