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まながつおの辛味焼き

まながつおの辛味焼き
簡単なのに豪華な中国風料理
調理時間：15分以内
カロリー：269kcal
掲載書籍：スピード料理
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材料　〈4人分〉
まながつお 　　４切れ
Ａ 　　
　豆板醤 　　小さじ１～１と１／２
　しょうゆ 　　大さじ３
　みりん 　　大さじ２
サラダ油 　　大さじ１と１／２
チンゲンサイ 　　４株（４００ｇ）
Ｂ 　　
　サラダ油 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／２
作り方
1 魚は大きければ２つに切ります。Ａを合わせ、魚をつけて、時々返しながら５分ほどおきます。
2 チンゲンサイは大きければ縦に２つか４つに割ります。
3 鍋に多めの湯をわかしてＢの油と塩を入れ、チンゲンサイを色よくゆでます。ざるにあげて水気をきります。
4 フライパンに油を熱し、魚の汁気をきって入れます。こげやすいので火加減に注意しながら、両面に焼き色をつけます。つけ汁を加えて弱火にし、汁を煮つめながら魚によく火を通します。
メモ: ◆ぶりでもおいしくできます。
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