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いわしのトマト煮

いわしのトマト煮
地中海風の味覚が缶詰で手軽に
調理時間：15分以内
カロリー：312kcal
掲載書籍：スピード料理
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材料　〈4人分〉
いわし 　　中８尾
たまねぎ 　　小１個（１５０ｇ）
にんにく 　　１片
トマト（水煮缶） 　　中１缶（２８０ｇ）
オリーブ油 　　大さじ２
Ａ 　　
　白ワイン 　　カップ１／４
　酢 　　大さじ１と１／２
　チリパウダー（またはタバスコ少々） 　　小さじ１／２
　しょうゆ 　　小さじ２
　ローリエ 　　２枚
塩 　　少々
こしょう 　　少々
作り方
1 いわしは洗って包丁で頭と腹わたをとり、もう一度洗ってから軽く塩、こしょうをします。
2 たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。缶詰のトマトをざく切りにします。
3 煮こみ用の鍋に油を熱し、たまねぎ、にんにくをいためます。
4 たまねぎがすき通ってきたら、いわしを並べ入れてトマトを缶汁ごと加え、Ａを入れて１０分ほど煮ます。アルミホイルなどで落としぶたをし、鍋ぶたも少しずらしてのせます。
5 煮汁が少なくなったら味をみて、塩、こしょうで調味します。
メモ: トマトの水煮缶は、ざっとざく切りにして、缶汁も使います。
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