豚肉の冷製中国風レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚肉の冷製中国風暑い時期のおもてなし料理にも
	調理時間：15分以内カロリー：252kcal 掲載書籍：スピード料理

　〈4人分〉

豚ロース肉（薄切り）	２５０ｇ
かたくり粉	大さじ３
塩	少々
サニーレタス	１／２株
みょうが	４個
ねぎ	１本（１００ｇ）
エシャロット	１束
しょうが	１かけ
にんにく	１片
Ａ
しょうゆ	大さじ４
酒	大さじ１
ごま油	大さじ１
砂糖	小さじ２
酢	小さじ２
ラー油	小さじ１／２～１

作り方

1	氷水を用意します。

2	豚肉はかたくり粉大さじ３をまぶし、塩を少々入れた熱湯に通して、氷水にとり、すぐざるにあげます。食べやすい大きさに切って、冷やします。

3	サニーレタスは大きくちぎり、みょうがは薄切りにします。ねぎは５ｃｍほど残してせん切りにし、水にさらします。エシャロットはひげ根と余分の茎を切りとります。

4	５ｃｍのねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにし、Ａの調味料と合わせます。

5	レタスで肉と好みの野菜を包み、（４）につけていただきます。

メモ:

かたくり粉をまぶした肉を熱湯にくぐらせて、すぐに氷水にとります。

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