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肉眼菜

肉眼菜
若人にもシニアにもうける味
調理時間：15分以内
カロリー：162kcal
掲載書籍：スピード料理
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材料　〈4人分〉
豚ヒレ肉（かたまり） 　　３００ｇ
かたくり粉 　　大さじ３
揚げ油 　　適量
あさつき 　　３本
つけ汁 　　
　にんにく 　　１～２片
　しょうゆ 　　大さじ３
　砂糖 　　大さじ１と１／２
作り方
1 揚げ油を熱しておきます。
2 にんにくは、にんにくしぼりでしぼるか、すりおろして盛る器に入れ、しょうゆ、砂糖も入れておきます。
3 豚肉は筋をとり除き、５～６ｍｍ厚さのそぎ切りにします。
4 肉にかたくり粉をまぶして余分な粉ははらい落とし、高温（１８０度Ｃ）の油でカラリと揚げます。
5 熱湯カップ１と１／２を（２）の器にそそぎ、揚げたての肉を入れます。器にふたをして、肉がふっくらするまで、しばらくおきます。
6 あさつきを小口切りにし、（５）にかけていただきます。
メモ: 先に器ににんにくと調味料を入れておきます。しぼり器があると便利。
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