キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
いためビーフン

いためビーフン
米の粉で作っためん「ビーフン」。たっぷりの野菜と一緒にどうぞ
調理時間：15～30分
カロリー：337kcal
掲載書籍：家庭料理
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
ビーフン 　　１袋（１２５ｇ）
サラダ油 　　小さじ２
干しえび 　　３０ｇ
干ししいたけ 　　３枚
たまねぎ 　　中１／４個（５０ｇ）
ゆでたけのこ 　　５０ｇ
にんじん 　　５０ｇ
ピーマン 　　中３個
ねぎ 　　１／２本
しょうが 　　２かけ
卵 　　３個
サラダ油 　　大さじ３
Ａ 　　
　水 　　カップ２／３
　干しえびのもどし汁 　　カップ１／３
　しいたけのもどし汁 　　カップ１／４
　酒 　　大さじ２
　砂糖 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／２強
しょうゆ 　　大さじ１と１／２
作り方
1 ビーフンは表示をめやすにかためにもどし、ざるにとって水気をきり、油をふりかけます。
2 えび、しいたけはそれぞれカップ１／２の水でもどします。Ａを合わせます。
3 しいたけ、たまねぎは薄切りに、たけのこ、にんじんは細切りにします。ピーマンは縦半分に切って種をとり、横に５ｍｍ幅に切ります。ねぎ、しょうがはみじん切りにします。卵を割りほぐします。
4 中華鍋を熱して油大さじ２を入れ、強火で充分熱し、卵を一気に入れて大きく混ぜ、ふんわりしたいり卵を作ります。別皿にとります。
5 残りの油をたし、ねぎ、しょうが、えびをいため、香りがでたら残りの野菜を入れていため、Ａを加えてひと煮立ちさせます。
6 ビーフン、卵を加えてざっといため、仕上げに鍋肌からしょうゆをまわし入れます。
メモ: かためにもどし、いためながら汁を含ませるのがコツ。
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
秋冬コース
BHシェフの1日教室
教室は、関東、関西、名古屋、札幌、仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
ベターホームのお料理教室の講師たちが監修したオリジナルおせちや、試食して選んだおせちなど、選りすぐりの4種をご用意しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) Better Home Association. All right reserved.