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リゾット

リゾット
イタリア版のおじや。冷やごはんも大いに活用できます。
調理時間：30～60分
カロリー：305kcal
掲載書籍：家庭料理
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材料　〈4人分〉
米　（※ごはんなら350ｇ） 　　カップ１
たまねぎ 　　１／２個（１００ｇ）
トマト（完熟） 　　小１個（１００ｇ）
ベーコン 　　５０ｇ
マッシュルーム缶詰（スライス） 　　小１缶（５０ｇ）
オリーブ油 　　大さじ２
スープの素 　　２個
マッシュルームの缶汁＋水 　　カップ４
粉チーズ 　　大さじ１
バター 　　大さじ１
塩 　　少々
こしょう 　　少々
作り方
1 米は炊く３０分以上前に洗ってざるにあげ、水気をきります。
2 たまねぎはみじん切りにします。
3 トマトは皮を湯むきし、種をとって１ｃｍ角に切ります。
4 ベーコンは５ｍｍ角に切ります。
5 マッシュルームは実と汁に分けます。
6 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎ、ベーコンを中火でいためます。たまねぎがしんなりしたら、米を入れ、半透明になるまでいため、トマトを加えてさっと混ぜます。
7 マッシュルーム、スープの素、缶汁と分量の水を加え、煮立つまで強火、その後は弱火にしてふたをし、ときどきかき混ぜながら約２０分煮ます。
8 チーズ、バターを入れ、塩、こしょうで味をととのえます。
メモ: ※ごはんで作るときは、作り方（７）で加えて、５～６分煮ます。
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