五目チャーハンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	五目チャーハンパラリと仕上がればうれしさもひとしお。
	調理時間：15～30分カロリー：484kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

ごはん	７００ｇ
干ししいたけ	３枚
ねぎ	１本
さやえんどう	１０枚
むきえび	５０ｇ
酒	小さじ１
焼き豚	１００ｇ
卵	２個
塩	少々
ラード　（※なければサラダ油で）	大さじ３
塩	小さじ１
こしょう	少々
しょうゆ	大さじ１

作り方

1	ごはんは熱ければ、広げて蒸気を逃がしておきます。

2	しいたけは水でもどして７～８ｍｍ角に、ねぎは小口切りに、さやえんどうは筋をとり、熱湯でさっとゆでて１ｃｍ幅に切ります。えびは背わたをとり、酒をふります。焼き豚は７～８ｍｍ角に切ります。卵は塩を加えて、ほぐします。

3	中華鍋を強火で１～２分熱し、ラード大さじ１を溶かします。卵を一気に入れ、手早くかき混ぜてふんわりしたいり卵を作り、とり出します。

4	残りのラードをたし、ねぎ、えび、しいたけ、焼き豚の順にいため、ごはんを入れて手早くいためます。いり卵を加え、塩、こしょうで味をととのえ、最後に鍋肌からしょうゆをまわし入れます。さやえんどうを入れてひと混ぜし、火を止めます。

メモ:

中華鍋を充分加熱してから油を入れると、パラリとした仕上がりになります。

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