中国おこわレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	中国おこわ具ともち米をよくいためて作ります。彩りもきれい。さめてもおいしくいただけます。
	調理時間：60分以上カロリー：587kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

もち米	カップ３
むきえび	１００ｇ
酒	大さじ１／２
焼き豚	１５０ｇ
干ししいたけ	２枚
ゆでたけのこ	８０ｇ
サラダ油	大さじ３
Ａ
しいたけのもどし汁＋水	カップ１
オイスターソース	大さじ２
酒	大さじ１
塩	小さじ２／３
こしょう	少々

作り方

1	もち米は洗って１時間以上水につけ、ざるにあげて水気をきります。

2	えびは背わたをとって、酒をふります。焼き豚は１ｃｍ角に切ります。しいたけは水でもどし、７～８ｍｍ角に、たけのこも同様に切ります。Ａを合わせます。

3	中華鍋を熱して油大さじ１を入れ、強火でえびをさっといためてとり出します。残りの油をたし、中火でしいたけ、たけのこを１～２分いため、米を加えて４～５分、すき通るまでいためます。Ａを加え、汁気がほとんどなくなるまでいため、最後に焼き豚、えびを混ぜます。

4	蒸し器に蒸気をたて、すのこにふきんを敷いておこわを平らにおき、強火で３０分蒸します。（（３）を１２等分し、竹の皮やラップに包んで、１個につき約４分電子レンジにかけてもよい）

メモ:

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「かんたん美味」日経新聞掲載レシピ


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