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	ビシソワーズじゃがいもの冷たいポタージュスープです。
	調理時間：15～30分カロリー：284kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

じゃがいも	小２個（２５０ｇ）
たまねぎ	小１／２個（７０ｇ）
ねぎ	１０ｃｍ
バター	大さじ２

スープの素	１個
水	カップ１と１／２
牛乳	カップ２
塩	少々
こしょう	少々
生クリーム	カップ１／２
あさつき	１本

作り方

1	じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ厚さの半月に切って水につけ、ざるにとります。

2	たまねぎは薄切り、ねぎは小口切りにします。

3	鍋にバターを溶かし、中火～弱火で、（２）を色がつかないように２～３分いためます。（１）を加え、さっといため、スープの素と分量の水を加えて、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。火を止め、少しさまします。

4	（３）をミキサーに２分かけ、こし器でこします。

5	鍋に（４）をもどして牛乳を加え、中火で温めて生クリームを入れ、塩、こしょうで味をととのえます。

6	（５）がさめたら冷蔵庫に入れ、充分に冷やします。器も冷やしておきます。あさつきを小口切りにします。

7	器に盛って、あさつきを散らします。

メモ:

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