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シーフードサラダ
これ１品だけでもパーティ気分。キリッと冷えた白ワインで乾杯したくなりそう。
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調理時間：15～30分
カロリー：200kcal
掲載書籍：家庭料理
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 〈4人分〉
| いか（胴） |
１ぱい分 |
| えび |
中８尾 |
| ムール貝 |
８個 |
| ゆでだこ（足） |
１本（１５０ｇ） |
| Ａ |
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| 白ワイン |
カップ１／４ |
| 水 |
カップ１ |
| セロリ |
１／２本 |
| エンダイブ |
２～３枚 |
| 〈ドレッシング〉 |
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| 酢 |
大さじ２ |
| シードルまたは白ワイン |
大さじ２ |
| 砂糖 |
小さじ１ |
| 塩 |
小さじ１／３～１／２ |
| こしょう |
少々 |
| オリーブ油 |
大さじ３ |
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| 1 |
いかは皮をむき、７ｍｍ幅くらいの輪切りにします。 |
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| 2 |
えびは背わたと殻をとります。 |
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| 3 |
ムール貝は足糸を包丁でしごくようにしてとり、殻をきれいに洗います。 |
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| 4 |
Ａを煮立て、いかを１分ゆでてとり出します。続けてえび１分、たこ２分、ムール貝は口が開くまで、それぞれゆでてとり出します。さめたらたこは薄く切ります。 |
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| 5 |
セロリは筋をとり、５ｃｍ長さの細切りにします。 |
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| 6 |
エンダイブはひと口大にちぎり、水に放したあと水気をよくきります。冷蔵庫で冷やします。 |
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| 7 |
ドレッシングを作って魚介類とセロリをあえ、冷蔵庫で冷やします。 |
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| 8 |
食べる直前にエンダイブを混ぜ、器に盛ります。 |
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