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ナムル
韓国風あえもの。彩りも美しく、味の変化も楽しい
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調理時間：15～30分
カロリー：120kcal
掲載書籍：家庭料理
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 〈4人分〉
| 豆もやし |
１５０ｇ |
| Ａ |
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| みりん（煮きる） |
大さじ１ |
| ごま油 |
大さじ１ |
| ねぎのみじん切り |
大さじ１ |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| とうがらし粉 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| ほうれんそう |
１５０ｇ |
| Ｂ |
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| すりごま（白） |
大さじ１ |
| ねぎのみじん切り |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１／２ |
| ごま油 |
大さじ１／２ |
| しょうがのみじん切り |
少々 |
| にんじん |
１５０ｇ |
| Ｃ |
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| すりごま（白） |
大さじ１ |
| ねぎのみじん切り |
大さじ１ |
| ごま油 |
大さじ１／２ |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| 砂糖 |
少々 |
| あればコチジャン |
少々 |
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| 1 |
ＡＢＣの材料をそれぞれ合わせておきます。 |
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| 2 |
豆もやしはひげ根をとります。 |
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| 3 |
鍋に水カップ２ともやしを入れ、ふたをして強火にかけます。沸とう後、弱火で５～６分、豆の部分に火が通るまでゆでます。 |
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| 4 |
ざるにとって水気をきり、Ａであえます。 |
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| 5 |
ほうれんそうは、たっぷりの熱湯でゆで、すぐ水にとります。水気をしぼって４ｃｍ長さに切り、Ｂであえます。 |
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| 6 |
にんじんは皮をむき、５ｃｍ長さの斜め薄切りにし、さらにせん切りにしてさっとゆで、Ｃであえます。 |
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| 7 |
３種を盛り合わせます。 |
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| メモ: |
あえるときは、全体に味がよくなじむように、手でもみこむのがコツです。 |
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