チンゲンサイのクリーム煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	チンゲンサイのクリーム煮チンゲンサイにやさしいクリーム味は相性ぴったり。
	調理時間：15～30分カロリー：116kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

チンゲンサイ	３～４株（４００ｇ）
ハム	３枚
サラダ油	大さじ２

スープの素	小さじ１／４
水	カップ１／４
牛乳	カップ１／２
塩	小さじ２／３
こしょう	少々
生クリーム	大さじ２

かたくり粉	小さじ１
水	小さじ２

作り方

1	チンゲンサイは洗って半分に切り、葉と根元側に分けます。根元は４～６つ割りにします。

2	ハムは１枚を８つに切ります。

3	中華鍋に油を熱し、強火でチンゲンサイの根元側をいため、葉を加えて１分ほどいため、熱湯カップ１と塩小さじ１／２（材料外）を加えます。煮立ったらふたをし、１分ほど煮てざるにあけ、水気をきります。

4	鍋にスープの素、分量の水、牛乳を入れて火にかけ、塩、こしょうで調味して、（２）、（３）を入れ、煮立ったら火を止めます。チンゲンサイ、ハムをとり出して器にきれいに盛ります。

5	残りの煮汁を中火で煮立て、生クリームを加え、水どきかたくり粉でとろみをつけて、（４）にかけます。

メモ:

チンゲンサイのゆで方は、中国料理独特の方法。色が彩やかにでき、コクもでます。

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