だいこんと牛肉の煮こみレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	だいこんと牛肉の煮こみ気長にじっくりと煮こみます。牛肉もだいこんもとろけるようにやわらかくなります。
	調理時間：60分以上カロリー：505kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

牛ばら肉（かたまり）＊	３００ｇ
だいこん	１本（６００ｇ）
にんじん	１本（２００ｇ）
ねぎ	１本
しょうが	小１かけ
にんにく	１片
サラダ油	大さじ３
Ａ
砂糖	大さじ２
しょうゆ	大さじ２
酒	大さじ２
塩	小さじ１／３
しょうゆ	大さじ１
酢	大さじ１
こしょう	少々

作り方

1	肉は３ｃｍ角に切り、熱湯をまわしかけます。

2	だいこんは皮をむき、縦４つ割りにして大きめの乱切りにします。にんじんも皮をむき、ひと口大の乱切りにします。

3	ねぎは４ｃｍ長さのぶつ切り、しょうが、にんにくは包丁の腹で押しつぶします。

4	Ａを合わせます。

5	厚手の鍋に油大さじ１を熱し、強火で（３）と肉をいためます。肉の色が変わったらＡを加え、肉がかぶるくらいまで熱湯を加えます。煮立ったら中火にし、アクをとりながら約２０分煮ます。

6	別鍋に残りの油を熱し、だいこん、にんじんをいためて（５）の鍋に加えます。さらに４０分～１時間煮こみます。

7	仕上げに、しょうゆ、酢、こしょうを加え、味をととのえます。

メモ:

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