キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
さばの揚げ煮

さばの揚げ煮
カラッと揚げたさばに、ごま油の風味と豆板醤のピリリがぴったり。
調理時間：15～30分
カロリー：256kcal
掲載書籍：家庭料理
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
さば 　　中１尾（６００ｇ）
酒 　　大さじ１
しょうが汁 　　小さじ１
ねぎ 　　１０ｃｍ
かたくり粉 　　大さじ２
揚げ油 　　適量
ごま油 　　小さじ２
豆板醤 　　小さじ１／２～１
Ａ 　　
　水 　　大さじ３
　しょうゆ 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１
酢 　　大さじ１／２
作り方
1 さばは３枚におろし（魚屋に頼めます。また切り身でもよい）、ひと口大のそぎ切りにして、酒、しょうが汁をまぶして１５～２０分おきます。
2 ねぎはみじん切りにします。
3 Ａを合わせておきます。
4 さばの汁気をペーパータオルでとり、かたくり粉を全体にまぶします。余分な粉は、はたいて落とします。
5 油を中温（１７０℃）に熱し、さばを４～５分揚げます。
6 中華鍋を熱してごま油を入れ、中火でねぎ、豆板醤をいためます。香りがでたらＡを加え、１～２分煮立ててさばを入れ、ざっと混ぜます。最後に酢をまわし入れ、火を止めます。
メモ: さんま、いわしでも。さめてもおいしいので、お弁当のおかずにもピッタリ。
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
秋冬コース
BHシェフの1日教室
教室は、関東、関西、名古屋、札幌、仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
ベターホームのお料理教室の講師たちが監修したオリジナルおせちや、試食して選んだおせちなど、選りすぐりの4種をご用意しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) Better Home Association. All right reserved.