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	クラムチャウダーふっくらした貝の食味が、牛乳のやさしい味とよく合います。
	調理時間：15～30分カロリー：231kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

あさり（むき身）	２００ｇ
たまねぎ	中１個（２００ｇ）
じゃがいも	中２個（３００ｇ）
ベーコン	３枚
バター	大さじ２
小麦粉	大さじ２
スープの素	１個
牛乳	カップ１／２
塩	小さじ１／２
こしょう	少々
パセリ（みじん切り）	少々

作り方

1	あさりは塩水（水カップ１に塩小さじ１／２）でさっと洗い、ざるにあげます。

2	水カップ１を沸とうさせ、あさりを入れてすぐ網ですくいとります。ゆで汁はふきんでこします。

3	たまねぎ、じゃがいもは１ｃｍ角に切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。

4	鍋にベーコンを入れて中火でいため、脂が出たらバターを入れ、たまねぎをしんなりするまでいためます。小麦粉を加えて、弱火にし、こがさないように火加減に注意しながら２分ほどいためます。（２）のゆで汁と水をたしてカップ３にして加え、スープの素も加えて強火にします

5	煮立ったらじゃがいもを入れ、中火にします。じゃがいもがやわらかくなったらあさり、牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえます。

6	器に盛って、パセリをふります。

メモ:

あさりは煮すぎないこと。

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