えびとほたて貝柱のグラタンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	えびとほたて貝柱のグラタンえびとほたて貝のうまみがたっぷり。熱いうちにいただきましょう。
	調理時間：30～60分カロリー：400kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

えび	１００ｇ
ほたて貝柱	４個
マッシュルーム	１パック
たまねぎ	小１／２個（７０ｇ）
ほうれんそう	１束（２００ｇ）
バター	大さじ２
白ワイン	大さじ２
塩	少々
こしょう	少々
〈ホワイトソース〉
バター	大さじ３
小麦粉	大さじ４
牛乳	カップ２
生クリーム	カップ１／４
チーズ	５０ｇ

作り方

1	えびは背わたをとり、殻をむきます。ほたて貝柱は厚みを半分に切ります。マッシュルームは２～４つに切り、たまねぎはみじん切りにします。ほうれんそうはかためにゆで、水気をしぼって４ｃｍ長さに切り、バター大さじ１でいためます。

2	鍋にバター大さじ１を溶かし、たまねぎを強火でしんなりするまでいため、マッシュルーム、えび、貝柱を入れてさっといためます。えびの色が変わったらワイン、塩、こしょうを加えて中火で１分ほど煮ます。

3	ホワイトソースを作ります。鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて弱火でいためます。さらりとした感じになったら火からおろし、牛乳を一度に加えて、泡立器で混ぜ、なめらかにします。強火にかけ、煮立ったら中火にし、混ぜながら３～４分煮て、生クリームを加えます。

4	グラタン皿にバター（材料外）を塗り、ほうれんそうを敷き、（２）をのせて（３）をかけ、チーズを切ってのせます。

5	２００℃のオーブンで６～７分焼きます。

メモ:

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