卵とたけのこのいためものレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	卵とたけのこのいためものふんわり、大きな中国風のいり卵
	調理時間：15～30分カロリー：300kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

卵	３個
塩	少々
豚肩ロース肉（薄切り）	１００ｇ
Ａ
酒	小さじ１
しょうが汁	少々
かたくり粉	小さじ１／２
干ししいたけ	４枚
ゆでたけのこ	２００ｇ
ねぎ	１／２本
サラダ油	大さじ５
Ｂ
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
塩	小さじ１／４

作り方

1	しいたけは水でもどして、薄切りにします。

2	豚肉は１ｃｍ幅に切って、Ａと混ぜます。

3	たけのこは４ｃｍ長さの薄切りにします。

4	ねぎは４ｃｍ長さのせん切りにして、水にさらします。飾り用に少々を別にします。

5	卵を割って塩を加え、ざっとほぐします。

6	中華鍋を強火で熱し、油大さじ３を入れ、鍋を動かして油を全体にまわします。煙が出るまで充分熱したら、卵を一気に入れて大きく混ぜ、皿にとります。

7	油大さじ２をたして、ねぎ、豚肉の順にいため、たけのこ、しいたけを加えてＢを入れます。

8	最後に卵を加えて大きく混ぜ、火を止めます。

9	器に盛って、さらしねぎを飾ります。

メモ:

鍋を充分熱して、一気に仕上げるのがコツです。

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