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肉だんごの甘酢あん

肉だんごの甘酢あん
揚げたての肉だんごは、ほっこりしたおいしさ。市販品では味わえない家庭の味です。
調理時間：15～30分
カロリー：324kcal
掲載書籍：家庭料理
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材料　〈4人分〉
〈肉だんご〉 　　
　豚ひき肉 　　３００ｇ
　ねぎ 　　１本
　しょうが 　　１かけ
　卵 　　１個
　かたくり粉 　　大さじ１と１／２
　水 　　大さじ２
　塩 　　小さじ１／３
　しょうゆ 　　小さじ１
　こしょう 　　少々
揚げ油 　　適量
〈甘酢あん〉 　　
　砂糖 　　大さじ２と１／２
　酢 　　大さじ３
　しょうゆ 　　大さじ２と１／２
　酒 　　大さじ１
　かたくり粉 　　小さじ２
　水 　　カップ１／２
作り方
1 ねぎはみじん切り、しょうがは皮をむいて、すりおろします。
2 甘酢あんの材料を混ぜておきます。
3 ボールに肉だんごの材料全部を入れ、ねばりがでるまで手でよく混ぜ、直径３ｃｍのだんご２０個に丸めます。
4 油を中温（１７０～１８０℃）に熱して、肉だんごを入れ、４～５分かけて揚げます。さい箸でくるくるまわしながら、まんべんなく火を通します。揚げバットなどにとり、油をよくきります。半量くらいずつ揚げます。
5 鍋の油をあけ、大さじ２をもどして強火にかけます。甘酢あんの材料全部を入れ、とろみがでるまでかき混ぜます。
6 肉だんごを入れて、全体にあんをからめます。
メモ:  
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