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チキンカツレツ

チキンカツレツ
中からチーズがとろり。揚げたてをどうぞ。
調理時間：30～60分
カロリー：647kcal
掲載書籍：家庭料理
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材料　〈4人分〉
とり胸肉 　　２枚（６００ｇ）
　　
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
スライスチーズ 　　４枚
小麦粉 　　大さじ２
　　
　卵 　　１／２個
　水 　　大さじ１
パン粉 　　カップ１
サラダ油 　　大さじ３
ショートニング＊ 　　大さじ３
〈つけ合わせ〉 　　
　たまねぎ 　　中１／４個（５０ｇ）
　グリーンピース（冷凍） 　　カップ１と１／２
　スープの素 　　１個
　水 　　カップ３／４
　バター 　　小さじ１
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
作り方
1 とり肉は半分に切り、１枚ずつ厚みを観音開き（中心から左右に切り開く）にして肉たたきで軽くたたき、平らにします。塩、こしょうをふります。
2 チーズを２つ折りにして肉の中央に置き、両側から肉で包みます。
3 卵に分量の水を混ぜてときます。肉に小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけます。
4 フライパンに油とショートニングを入れて中火で熱し、（３）を入れます。ときどきフライパンを動かしながら２～３分焼き、きれいな焼き色がついたら裏返します。火を弱めてふたをして３～４分、中まで火を通します。
5 つけ合わせを作ります。たまねぎを１ｃｍ角の色紙切りにします。材料と調味料全部を鍋に入れて、弱火で汁気がなくなるまで煮ます。
メモ: ショートニングで軽くさっくり揚げます。ショートニングがなければサラダ油で
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