とりのから揚げ（和風）レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とりのから揚げ（和風）小麦粉とかたくり粉を混ぜて使い、カリッとした仕上がりにしました。
	調理時間：15～30分カロリー：381kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

とりもも肉	５００ｇ
しょうゆ	大さじ２
酒	大さじ１
みりん	大さじ１
しょうが汁	小さじ２
小麦粉	大さじ２
かたくり粉	大さじ２
ししとうがらし	１パック
揚げ油	適量

作り方

1	とり肉は３～４ｃｍ角のぶつ切りにします。

2	しょうゆ、酒、みりん、しょうが汁を合わせ、肉にもみこむようにして手で混ぜます。２０分ほどおきます。

3	ししとうがらしは洗って水気をふき、軸を切りそろえます。揚げたとき裂けないように、１か所切り目を入れておきます。

4	小麦粉とかたくり粉を混ぜます。

5	キッチンペーパーなどで肉の汁気を軽くとり、（４）の粉をまぶします。余分な粉は、はたいて落とします。

6	油を中温（１７０℃）に熱し、ししとうがらしを２０～３０秒ほど揚げます。続けて肉を半量ずつ揚げます。中火で４～５分かけてカラリと揚げ、油をよくきります。

7	肉とししとうがらしを盛り合わせます。

メモ:

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