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寄せ鍋

寄せ鍋
肉、魚介、野菜など種々の味をおいしい汁と一緒に楽しむ鍋。材料はお好みです。
調理時間：15～30分
カロリー：407kcal
掲載書籍：家庭料理
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材料　〈4人分〉
とりもも肉 　　２００ｇ
酒 　　大さじ１
えび 　　８尾
ほたて貝 　　８個
とうふ 　　１丁
しらたき 　　１袋
はくさい 　　４枚
ほうれんそう 　　１／２束
しめじ 　　１パック
ねぎ 　　２本
〈煮汁〉 　　
　水 　　８カップ
　チキンスープの素 　　大さじ２
　うすくちしょうゆ 　　大さじ４
　みりん 　　大さじ１
〈薬味〉 　　
　七味とうがらし 　　適量
作り方
1 とり肉はひと口大に切り、酒をふります。
2 えびは背わたと殻をとります。
3 とうふは８つに切ります。しらたきは食べやすい長さに切って、熱湯でさっとゆでます。
4 はくさい、ほうれんそうもゆでます。巻きすだれにはくさい２枚を互いに違いに広げ、ほうれんそうの半量を手前に置いて、のり巻きのように巻きます。２本作り、端から３ｃｍ幅に切ります。
5 しめじは根元をとり、小房に分けてさっと洗います。
6 ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにします。
7 （１）～（６）、ほたて貝を皿に盛ります。煮汁の材料をひと煮立ちさせます。
8 食卓で土鍋に煮汁の２／３量を入れて煮立て、とり肉を入れます。肉に火が通ったら他の材料を適当に入れ、煮ながら汁とともに食べます。好みで七味とうがらしなどをふります。途中、アクをこまめにとります。煮汁が少なくなったら、残りをたします。
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