とり肉とさといものうま煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とり肉とさといものうま煮とり肉とさといもをいためてコトコト煮こみます。オイスターソースで味に深みを。
	調理時間：30～60分カロリー：307kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

とりもも肉	３００ｇ
しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ１
さといも	中８個（４００ｇ）
塩	小さじ１
しょうが	１かけ
ねぎ	１／２本
サラダ油	大さじ２
Ａ
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ２
酒	大さじ２
みりん	大さじ１
オイスターソース	小さじ１
スープの素	小さじ１と１／２
水	カップ１と１／２

かたくり粉	大さじ１／２
水	大さじ１

作り方

1	とり肉はひと口大に切り、しょうゆ、酒で下味をつけます。

2	さといもは皮をむき、２～３つに切ります。塩でもんでぬめりをとり、さっと洗い流します。

3	しょうがは皮ごと薄く切り、ねぎは３ｃｍ長さのぶつ切りにします。

4	厚手の鍋に大さじ１／２の油を熱して、強火でさといもを１～２分いためて、とり出します。残りの油をたして、中火でねぎ、しょうがをいためます。香りがでたら肉を入れ、強火で全体に焼き色をつけます。

5	Ａを加えて煮立ったらアクをとり、さといもを入れて落としぶたをし、弱めの中火にします。ときどき鍋をゆすって煮汁をまわしながら、２５～３０分煮ます。

6	汁気が少なくなったら、水どきかたくり粉を加えて混ぜ、とろみをつけます。

メモ:

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