とり肉と野菜の揚げ煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

キーワード検索
　

AND検索

OR検索

レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語

手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン

	とり肉と野菜の揚げ煮肉や野菜を揚げてから煮こむ、ボリュームもコクもたっぷりの煮ものです。
	調理時間：30～60分カロリー：275kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

とりもも肉	３００ｇ
ごぼう	１／２本（１００ｇ）
にんじん	１本（２００ｇ）
オクラ	８本
なす	４個（３００ｇ）
揚げ油	適量
だし	カップ１と１／２
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ２
酒	大さじ１と１／２
みりん	大さじ１と１／２

作り方

1	とり肉はひと口大に切ります。

2	ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、５ｍｍ厚さの斜め切りにして水につけます。ざるにとり、水気をきります。

3	にんじんは皮をむいて５ｃｍ長さに切り、縦に４～６つ割りにして面とりをします。

4	オクラは洗って水気をふき、揚げたとき破裂しないように、１か所、切り目を入れ、がくの部分を面とりします。

5	なすは洗って水気をふき、へたを落として縦２つに切り、さらに斜め半分に切ります。（なすは切って、すぐ油で調理するときは水にさらしません。高温の油に合うと、なすのアクは甘味に変化するからです）

6	油を高温（１８０℃）に熱し、なす、オクラ、にんじん、ごぼう、とり肉の順に揚げます。油はよくきります。

7	鍋に、とり肉、にんじん、ごぼう、だしを入れて火にかけ、煮立ったら調味料を加えて弱火にし、１５分ほど煮ます。最後になす、オクラを入れ、１～２分煮ます。

メモ:

レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。

春夏コース

「かんたん美味」日経新聞掲載レシピ　春夏コースのイチオシ！　オンラインでも開催


	教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、仙台にあります。和洋中の料理を習う入門コースから、和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。 1回ずつ受講できるチケットも販売中！


	4つの厳選素材だけを使用。煮出すだけで本格的なだしがとれます。原材料に含まれる塩分以外に食塩は加えていません。

　　　　　　　　　　　　　　　　


詳細はこちら

「ベターホームレシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2025 Better Home Association. All right reserved.