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チキンカレー

チキンカレー
本格的なチキンカレーです。薬味には、ゆで卵、チャツネ、ゆでたピーマンなどを。
調理時間：60分以上
カロリー：513kcal
掲載書籍：家庭料理
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材料　〈4人分〉
とりもも肉（骨つきぶつ切り） 　　６００ｇ
　　
　塩 　　小さじ１／３
　こしょう 　　小さじ１／４
　小麦粉 　　大さじ２
　カレー粉 　　小さじ１
バター 　　大さじ１
サラダ油 　　大さじ１
たまねぎ 　　中２個（４００ｇ）
にんにく 　　２片（２０ｇ）
しょうが 　　１かけ（１０ｇ）
サラダ油 　　大さじ２
バター 　　大さじ２
カレー粉 　　大さじ２
小麦粉 　　大さじ２
　　
　チキンスープの素 　　２個
　水 　　カップ４と１／２
りんご 　　１／２個（１００ｇ）
ローリエ 　　１枚
トマトケチャップ 　　大さじ２
Ａ 　　
　カレー粉 　　小さじ２
　塩 　　小さじ１／４
　しょうゆ 　　大さじ１
　こしょう 　　少々
作り方
1 とり肉は塩、こしょうを手でもみこみます。小麦粉とカレー粉を混ぜて、まぶします。
2 たまねぎは薄切り、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
3 厚手の鍋に油とバターを熱し、にんにく、しょうがをいため、香りがでたらたまねぎを加えて、中火で４～５分、弱火で１５分ほど、きつね色にいためます。カレー粉、小麦粉を加えて２～３分いためます。
4 火からおろして、スープの素、分量の水を入れてよく混ぜ、再び強火にかけます。
5 りんごは皮をむき、すりおろします。（４）の鍋が煮立ったら、りんご、ローリエ、ケチャップを加え、弱火にして、アクをとりながら約２０分、とろみがつくまで煮ます。
6 フライパンを熱して、バター、サラダ油でとり肉をころがしながらこげめがつくまで焼いて、鍋に加えます。さらに２０分ほど煮こみ、Ａで味をととのえます。
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