キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
酢豚

酢豚
揚げた肉と野菜をいため合わせ、甘酢っぱく味つけします。
調理時間：30～60分
カロリー：332kcal
掲載書籍：家庭料理
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
豚もも肉（かたまり） 　　３００ｇ
Ａ 　　
　しょうゆ 　　小さじ２
　酒 　　小さじ１
　しょうが汁 　　小さじ１
Ｂ 　　
　卵白 　　１個分
　かたくり粉 　　大さじ３
干ししいたけ 　　４枚
ゆでたけのこ 　　１００ｇ
たまねぎ 　　中１／２個
ピーマン 　　２個
にんじん 　　１／２本
にんにく 　　１／２片
Ｃ 　　
　水 　　カップ１／２
　スープの素 　　小さじ１／２
　砂糖 　　大さじ２
　酢 　　大さじ２
　トマトケチャップ 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／２
サラダ油 　　大さじ３
　　
　かたくり粉 　　小さじ２
　水 　　大さじ１
揚げ油 　　適量
作り方
1 肉は２ｃｍ角に切り、Ａで下味をつけておきます。
2 しいたけは水でもどし、４つにそぎ切りします。
3 たけのこはひと口大の乱切りにします。
4 たまねぎは縦６等分に切り、さらに横半分に切ります。ピーマンは４つ割りにして種をとり、さらに横半分に切ります。
5 にんじんは皮をむき、ひと口大の乱切りにし、熱湯で２～３分ゆでます。にんにくはみじん切りにします。
6 Ｃを合わせます。
7 肉の汁気をとり、Ｂと混ぜ合わせます。
8 揚げ油を高温（１８０℃）に熱して肉を入れ、４～５分かけてカラリと揚げます。
9 熱した中華鍋に油を入れ、にんにくをいためて香りがでたら、野菜を強火で１分ほどいため、肉を加えてざっといため合わせます。Ｃを加え、煮立ったら水どきかたくり粉を加えて全体をかき混ぜ、とろみをつけます。
メモ:  
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
春夏コース
「かんたん美味」日経新聞掲載レシピ　春夏コースのイチオシ！　オンラインでも開催
教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、
仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
4つの厳選素材だけを使用。煮出すだけで本格的なだしがとれます。
原材料に含まれる塩分以外に食塩は加えていません。
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2025 Better Home Association. All right reserved.