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とんしゃぶ

とんしゃぶ
２種類のたれで召し上がれ！
調理時間：15分以内
カロリー：653kcal
掲載書籍：家庭料理
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材料　〈4人分〉
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 　　６００ｇ
しゅんぎく 　　２束
きしめん（ゆでたもの） 　　２人分
酒 　　カップ１
〈ごまだれ〉 　　
　練りごま 　　大さじ４
　しょうゆ 　　大さじ３
　みりん 　　大さじ２
　酢 　　大さじ２
　だし 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１
　おろししょうが 　　小さじ２
　おろしにんにく 　　小さじ１
〈ポン酢〉 　　
　だし 　　大さじ３
　しょうゆ 　　大さじ３
　酢 　　大さじ２
　レモン汁 　　大さじ２
〈もみじおろし〉 　　
　だいこん 　　１５０ｇ
　一味とうがらし 　　少々
作り方
1 しゅんぎくは洗って、根元は切りとります。
2 肉、しゅんぎく、きしめんを皿に盛り合わせます。
3 ごまだれ、ポン酢の材料をそれぞれ合わせます。もみじおろしは、だいこんをすりおろして軽く水気をしぼり、一味とうがらしをざっと混ぜます。
4 食卓に火口と鍋を用意します。鍋に水カップ６～７と酒を入れて沸とうさせ、各人が肉、しゅんぎくを入れて火を通し、好みのたれで食べます。材料は鍋の中で泳ぐ程度に、一度に入れすぎないようにします。浮いてくるアクは、こまめにとります。＊
5 肉、野菜が終わってから、最後にきしめんを入れます。
メモ: 煮えばなを好みのたれでいただきます。アクはこまめにとりましょう。
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