焼き豚レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	焼き豚つけ汁の風味が絶品。自慢の一品になりそうです。
	調理時間：60分以上カロリー：423kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

1	肉は味がしみやすいように、フォークや金串でまわりをさし、たこ糸を軽く巻きつけて形を整えます。

2	つけ汁の材料を混ぜ合わせます。ねぎはぶつ切り、しょうがは包丁の腹でつぶします。肉を２～３時間漬けます。

3	オーブン皿に金網をのせて肉を置き、２２０～２３０℃のオーブンで５０～６０分焼きます。途中で３～４回、肉につけ汁を刷毛で塗ります。竹串をさしてみて、澄んだ肉汁が出れば、できあがりです。

4	さめてから糸をとり、２～３ｍｍ厚さに切ります。

5	残ったつけ汁を半量に煮つめて、こします。

6	皿に肉を盛り、香菜を飾り、（５）のたれを添えます。

メモ:

フライパンで作るときはフライパンを熱し、サラダ油大さじ２で肉の表面に焼き色をつけます。深鍋に、肉、つけ汁を入れ、肉がかぶるまで水を加え、沸とうｓｈちあら、弱火にして１時間煮込みます。

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