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牛のたたき
オーブントースターで上手に焼けます。切り口が淡いピンクに仕上げればベスト。
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調理時間：15～30分
カロリー：210kcal
掲載書籍：家庭料理
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 〈4人分〉
| 牛もも肉（たたき用かたまり） |
３００ｇ |
| サラダ油 |
少々 |
| 〈つま〉 |
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| だいこん |
５ｃｍ |
| ねぎ |
１０ｃｍ |
| かいわれだいこん |
１／２パック |
| 〈たれ〉 |
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| だいこんおろし |
大さじ３ |
| おろしたまねぎ |
大さじ１ |
| おろしにんにく |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ１と１／２ |
| 酢 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| オイスターソース |
小さじ１／２ |
| 砂糖 |
少々 |
| すだち、レモンなど |
適量 |
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| 1 |
肉の表面に油を薄く塗ります。オーブントースターを熱しておき、肉を８～１０分焼きます。途中、何回か返して、全体をむらなく焼きます。 |
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| 2 |
つまを作ります。だいこんは５ｃｍ長さのごく細いせん切りにします。ねぎは５ｃｍ長さに切って縦に切り目を入れ、芯を除きます。白い部分を広げて、縦にごく細く切って水に放します。かいわれだいこんは洗って根を落とし、２つに切ります。 |
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| 3 |
たれの材料を合わせます。 |
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| 4 |
肉がさめたら端から薄く切ります。 |
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| 5 |
器につまと肉を盛り合わせ、すだち、たれを添えます。 |
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