ビーフシチューレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

キーワード検索
　

AND検索

OR検索

レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語

手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン

	ビーフシチューたんねんに作ったビーフシチューは煮こみ料理の王様です。
	調理時間：60分以上カロリー：945kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

牛ばら肉（かたまり）	６００ｇ
塩	小さじ１／２
こしょう	少々
小麦粉	大さじ２
サラダ油	大さじ２
〈ソース〉
たまねぎ	中１個（２００ｇ）
にんにく	１片
バター	大さじ２
Ａ
水	カップ６
スープの素	２個
トマトピューレ	カップ１／２
赤ワイン	カップ１／３
ローリエ	１枚
クローブ	少々
タイム	少々
ブーケガルニ＊	１束
たまねぎ	中１個（２００ｇ）
じゃがいも	大２個（４００ｇ）
にんじん	１／２本（１００ｇ）
サラダ油	大さじ１
ドミグラスソース	大さじ２
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	肉は３～４ｃｍ角に切り、塩・こしょうをふって小麦粉をまぶします。

2	ソース用のたまねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。深鍋にバターを溶かし、たまねぎ、にんにくを茶色になるまで、中火～弱火で約２０分いためます。

3	フライパンを熱して油大さじ２を入れ、強火で肉の表面にこげ色がつくくらいに焼き、（２）の鍋に加えます。

4	さらにＡを加え、煮立ったら弱火にして１時間～１時間半煮こみます。途中、アクはたんねんにとります。

5	野菜を準備します。たまねぎは縦に８つ割り、じゃがいもは皮をむいて４つ割りにし、面とりします。にんじんは皮をむいて４ｃｍ長さに切り、４～６つ割りにして面とりします。

6	（５）を、フライパンに油を熱して約２分いためて（４）の鍋に加え、ドミグラスソースを加え、さらに２０～３０分煮こんで、塩、こしょうで味をととのえます。

メモ:

ブーケガルニはパセリの茎、セロリの葉、ローリエなどの香草を束ねたものです。ありあわせの香草でどうぞ。

レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。

秋冬コース

BHシェフの1日教室


	教室は、関東、関西、名古屋、札幌、仙台にあります。和洋中の料理を習う入門コースから、和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。 1回ずつ受講できるチケットも販売中！


	ベターホームのお料理教室の講師たちが監修したオリジナルおせちや、試食して選んだおせちなど、選りすぐりの4種をご用意しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　


詳細はこちら

「ベターホームレシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) Better Home Association. All right reserved.