ほうれんそうのおひたし（しめじ入り）レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ほうれんそうのおひたし（しめじ入り）おひたしは、青菜を最も手軽にいただける料理法です。
	調理時間：15分以内カロリー：21kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

ほうれんそう	１束（３００ｇ）
本しめじ	１パック（１００ｇ）
だし	カップ１と１／２
酒	大さじ２
うすくちしょうゆ	大さじ１強
塩	小さじ１／４

作り方

1	ほうれんそうはよく洗います。根元の泥は流水で洗い、ざるにあげて水気をきります。株が太ければ、根元に切りこみを入れます。

2	たっぷりの湯をわかし、根元から入れてゆでます。指で茎をつまんで、かたさをみます。

3	ゆであがったら水にとり、数回水をかえて、手早くさまします。水の中で根元をそろえます。

4	水気をしっかりしぼり、３～４ｃｍ長さに切ります。

5	しめじはさっと洗い、ほぐして鍋に入れ、だし、調味料を加えて１～２分ほど煮ます。

6	ほうれんそうに（５）の煮汁大さじ２をかけ、軽くしぼって（５）の鍋に入れ、ほぐしてしめじと混ぜ合わせ、煮汁にひたしておきます。冷たくするとおいしい。

メモ:

写真は奥の料理。

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