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じゃがいもの梨もどき（ごま酢）

じゃがいもの梨もどき（ごま酢）
しゃりしゃりとした梨の実のような歯ざわり。できるだけ細く切って、さっと火を通すのがコツです。
調理時間：15分以内
カロリー：66kcal
掲載書籍：かあさんの味
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材料　〈4人分〉
じゃがいも 　　大１個（２００ｇ）
ごま酢 　　
　いりごま（白） 　　大さじ３
　砂糖 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／３
　しょうゆ 　　小さじ１
　酢 　　大さじ１
　だし 　　大さじ１
作り方
1 じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらします。たっぷりの湯をわかし、じゃがいもの水気をきって入れ、５～６秒でざるにとって、広げてさまします。ゆですぎないように気をつけます。器に盛ります。
2 ごまは温めて、ざっとすり鉢ですり、少し残してごま酢の材料と合わせます。
3 （１）の上にごま酢をかけ、残りのごまをふります。
メモ: 写真の奥の料理。
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