こぶ巻きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	こぶ巻きこぶ巻きは、よろ「こぶ」に通じる縁起ものです。
	調理時間：30～60分カロリー：168kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

身欠きにしん（生干し）	１００ｇ
米のとぎ汁	カップ２
こんぶ	７０ｇ
かんぴょう	２０ｇ
酢	大さじ１
酒	カップ１／４
砂糖	５０ｇ
みりん	大さじ２
しょうゆ	大さじ２

作り方

1	こんぶはさっとふいて、カップ６の酢水につけてしんなりしたら、長さ１２ｃｍ、幅６ｃｍくらいのものを１６枚とります。

2	にしんは米のとぎ汁でさっとゆで、洗って、長さ６ｃｍ、幅１ｃｍを１６本とります。かんぴょうは塩でもんでさっと洗い、１６本に切ります。

3	にしんを芯にしてこんぶを巻き、かんぴょうで結びます。

4	鍋に並べ、（１）のつけ汁を入れて火にかけ、煮立ってきたらアクをとり、弱火にします。酢を加え、落としぶたをして、こんぶが充分やわらかくなるまで煮て、酒、砂糖を加えます。

5	１０分煮たら、みりん、しょうゆを加え、煮汁が少し残る程度まで煮ます。

6	火を止め、さめるまでおきます。盛るときに、両端を切りそろえます。

メモ:

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