栗きんとんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	栗きんとん金団と書きます。金銀財宝に恵まれたいという願いがこめられていました。黄金色に仕上げましょう。
	調理時間：30～60分カロリー：348kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

さつまいも	３００ｇ

水	カップ１／２
砂糖	１００ｇ
くりの甘露煮	２０粒
くりの甘露煮の汁	大さじ１
みりん	大さじ１
塩	少々

作り方

1	さつまいもは２ｃｍ厚さの輪切りにし、皮を厚くむいて、１時間ほど水にさらします。途中、２～３度水をかえ、充分アクを抜きます。

2	鍋にいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、さっとゆでて、ゆで汁をこぼします。再びたっぷりの水を加えて、やわらかくなるまでゆで、熱いうちに裏ごしします。

3	水に砂糖を入れ、火にかけて溶かします。（２）を練りながら、（３）を少しずつ加えます。

4	甘露煮の汁、みりんも加え、弱火にかけて、ゆっくりと練ります。全体にぽってりしてきたら、塩、くりを加えて混ぜ、２～３分煮て火を止めます。

メモ:

金時いもだと、きれいに仕上がります。

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