キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
そうめん

そうめん
 
調理時間：15～30分
カロリー：510kcal
掲載書籍：かあさんの味
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
そうめん 　　４００ｇ
つゆ 　　
　水 　　カップ１
　しいたけのもどし汁 　　カップ１／２
　みりん 　　カップ１／３
　しょうゆ 　　カップ１／３
　けずりかつお 　　５ｇ
干ししいたけ 　　４枚
Ａ 　　
　砂糖 　　小さじ１／２
　しょうゆ 　　小さじ１／２
　みりん 　　小さじ１
　しいたけのもどし汁 　　カップ１／４
卵 　　２個
Ｂ 　　
　砂糖 　　少々
　塩 　　少々
サラダ油 　　少々
とりむね肉（皮なし） 　　１００ｇ
Ｃ 　　
　塩 　　少々
　酒 　　小さじ２
　水 　　大さじ１
きゅうり 　　１本
みょうが 　　２個
ねぎ 　　１０ｃｍ
しその葉 　　４枚
しょうが 　　１かけ
焼きのり 　　１枚
なす 　　２個
作り方
1 しいたけは水でもどして３ｍｍ幅に切り、Ａで煮含めます。
2 つゆを作ります。鍋にみりんを入れて煮きり、ほかの材料を加えて、静かに沸とうを続ける程度の火で２～３分煮ます。こして、冷やしておきます。
3 卵は割りほぐしてＢを混ぜ、薄焼き卵を４枚焼きます。縦２つに切り、せん切りにします。
4 とり肉はＣをふって酒蒸しにし、細くさきます。
5 きゅうり、しそ、みょうが、ねぎはせん切りにし、ねぎは水にさらします。しょうがはおろし、のりは細く切ります。
6 なすは７～８ｍｍ厚さの輪切りにし、油大さじ１（材料外）で両面を焼きます。
7 そうめんは、たっぷりの熱湯で表示をめやすにゆで、冷水にとって、流水で手早くもみ洗いしてざるにあげ、水気をきります。全部を涼しげに盛ります。
メモ: 氷水に浮かべるより、水気をきって盛ったほうが、おいしさが長く保たれます。
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
春夏コース
「かんたん美味」日経新聞掲載レシピ　春夏コースのイチオシ！　オンラインでも開催
教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、
仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
4つの厳選素材だけを使用。煮出すだけで本格的なだしがとれます。
原材料に含まれる塩分以外に食塩は加えていません。
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2025 Better Home Association. All right reserved.