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七草がゆ

七草がゆ


七草がゆは1月7日に万病予防と邪気払いを祈った、古くからの行事食です。もちろん、いつでもおいしくいただけます。
調理時間:60分以上
カロリー:143kcal
掲載書籍:かあさんの味
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材料 〈4人分〉
  米用カップ1
青菜(せり、だいこん、かぶの葉、こまつな、京菜など   適量
  小さじ1/2
作り方
1 米は洗って水気をきり、大きめの土鍋か厚手の鍋に入れ、水1.4Lを加えて30分以上おきます。
2 青菜類は洗って熱湯でさっとゆで、水にはなしてアクを抜き、水気をしぼって好みにきざみます。
3 (1)にふたをして煮立て、沸とうしたらごく弱火にし、静かに煮立つ程度の火加減で1時間煮ます。
4 青菜、塩を入れ、火を止めて5分蒸らします。
5 ふたをとって、ひと混ぜし、熱々をいただきます。

メモ: 写真の奥の料理。手前は「あずきがゆ」。

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