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親子丼

親子丼
 
調理時間：15分以内
カロリー：485kcal
掲載書籍：かあさんの味
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材料　〈4人分〉
とりむね肉（皮なし） 　　１５０ｇ
みつば 　　１／２束（３０ｇ）
卵 　　４個
焼きのり 　　１枚
Ａ 　　
　だし 　　１５０ｍｌ
　砂糖 　　小さじ２
　みりん 　　大さじ１と１／２
　酒 　　大さじ１と１／２
　しょうゆ 　　大さじ３
温かいごはん 　　８００ｇ
作り方
1 とり肉はひと口大のそぎ切り、みつばは３ｃｍ長さに切り、のりは細く切るか、もみのりにします
2 鍋にＡを入れ、煮立てます。
3 どんぶりを温めておきます。
4 ボールに卵１個を割りほぐします。小さな鍋に（２）の汁を１／４量煮立て、中火にしてとり肉１／４量を入れ、色が変わったら、みつばの茎１／４量を入れ、すぐ卵を一面に流し入れます。鍋を動かしながら、半熟になったら火を止め、みつばの葉１／４量を入れます。
5 どんぶりにごはん１人分を盛り、（４）を形をくずさないように入れます。同様にして４人分作ります。食べるときにのりをふります。
メモ: 親子丼専用の鍋（親子鍋）を使えば、簡単で、仕上がりもきれいです。
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