炊き込みごはんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	炊き込みごはん具を入れて炊くので、炊きこみごはん。数種の具を入れるので、五目ごはんとも。栄養バランスを考えて具を加えることから、加薬（かやく）ごはんの名称もあります。
	調理時間：60分以上カロリー：369kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

米	米用カップ２
だし	３６０ｍｌ
とり肉	１００ｇ
酒	小さじ１
干ししいたけ	２枚
ごぼう	６０ｇ
にんじん	３０ｇ
グリーンピース（冷凍）	大さじ３
油揚げ	１枚
こんにゃく	１／３枚

しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ１
塩	小さじ１／３

作り方

1	米は洗い、だしにつけて３０分以上おきます。

2	とり肉は１ｃｍ角に切り、酒をふりかけます。

3	しいたけは水でもどし、石づきをとって２～３ｃｍ長さの薄切りにします。

4	ごぼうは皮をこそげとって、ささがきにし、水にさらします。にんじんは皮をむいて、２～４ｃｍ長さのせん切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、端から３ｍｍ幅に切ります。

5	こんにゃくは厚みを３等分に切り、縦２つに切って、端から薄く切り、さっとゆでます。

6	グリーンピースは熱湯をかけます。

7	（１）に、調味料、（２）～（５）の具を入れて混ぜ、普通に炊きます。

8	炊きあがったらグリーンピースを入れ、すぐふたをして１５分蒸らします。

9	具が均一になるように、さっくり混ぜます。

メモ:

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