にしんのうま煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	にしんのうま煮うま煮は、やや甘味をきかせ、照りをつけた煮方をいいます。
	調理時間：15～30分カロリー：281kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

身欠きにしん（生干し）	４００ｇ
米のとぎ汁	カップ３
みりん	カップ１／３
酒	カップ１／２
砂糖	大さじ２
しょうゆ	カップ１／４

作り方

1	にしんは食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁（または米ぬかひとにぎりを入れた水）で、２分ほどゆで、ざるにあげて水で洗います（余分な脂肪分や、くさみが抜けます）。

2	鍋に、みりん、酒、砂糖、水カップ２を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらにしんを入れて落としぶたをし、中火で１０分ほど煮ます。

3	しょうゆを加えて弱火にし、煮汁が少し残るくらいで火を止めます。

メモ:

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