なまりの煮つけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	なまりの煮つけなまりは、かつおを蒸したもの。１年中売っていますが、かつおの旬の時期のものが、パサつかずおいしいのです。
	調理時間：15～30分カロリー：93kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

なまり	１５０ｇ
さやいんげん	２００ｇ
しょうが	１かけ
だし	カップ１
砂糖	大さじ１
酒	大さじ３
みりん	大さじ２
しょうゆ	大さじ２

作り方

1	さやいんげんは筋をとり、４～５ｃｍ長さに切ります。

2	しょうがは皮をむき、半分を針しょうがに、残りはおろして汁をしぼります。

3	なまりは小骨とうろこを除いて、ひと口大に切り、ざるにのせて熱湯をかけます。

4	鍋に、だし、砂糖、酒、みりんを入れて煮立て、なまりを入れます。沸とうしたらアクをとり、しょうが汁を加えて落としぶたをし、中火で１０分ほど煮ます。

5	（４）にしょうゆを加え、さやいんげんを入れて、煮汁が少なくなるまで煮ます。

6	器に盛って、針しょうがを天盛りにします。

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